Contrade Chardonnay

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van gele appel, kiwi, meloen en wilde munt. In het smaakpalet tonen van citrusvruchten, geel steenfruit, watermeloen en een subtiele kruidigheid, die gepaard gaan met een zuivere afdronk met zachte zuren.

Vinificatie
Half augustus worden de druiven handmatig geoogst. In de vinificatiekelder laat men na directe pneumatische persing een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting (12°C) plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn overgestoken op schone rvs-tanks en laat men hem zonder malolactische gisting gedurende enkele maanden rijpen.

Culinair Advies
Ideale huiswijn, vooral als aperitief en bij geroosterde vis en salades.

Wijnhuis

De masseria ofwel herenboerderijen vinden hun oorsprong in de tijd van de Normandische veroveringen (ca. 911- 1134). Historisch gezien was een masseria een plaats die mensen verenigde en hun bezittingen verdedigde. Later werden masseria de buitenhuizen van hooggeplaatsten. Masseria Li Veli werd door de Italiaanse econoom Marquis Antonio di Viti de Marco gebouwd op de overblijfselen van een middeleeuws bouwwerk. Deze overblijfselen zijn nog steeds te zien bij het door de familie Falvo volledig gerenoveerde wijnbedrijf. Met hun meer dan veertig jaar wijnbouwervaring brengen ze onder het ASKOΣ-project (Grieks voor ‘karaf’) bijna verloren gegane, authentieke, regionale druivenrassen terug op het internationale wijntoneel. De naam is een eerbetoon aan de Grieken, die de wijnbouw naar Zuid-Italië brachten.

Regio

–

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay.