Cuevas de Arom Pedra Forca

Smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, viooltjes, leer en een rokerige toets. In het smaakpalet intense tonen van rijp klein roodzwart fruit, rozemarijn en iets van pure chocola, die worden gevolgd door een lange afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

 

15.50

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, viooltjes, leer en een rokerige toets. In het smaakpalet intense tonen van rijp klein roodzwart fruit, rozemarijn en iets van pure chocola, die worden gevolgd door een lange afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

Vinificatie
In september worden de druiven met de hand geoogst. In de vinificatiekelder geeft men de druiven eerst 48 uur lang een koude inweking. Vervolgens worden de druiven voor 80% ontsteeld en samen met de overige 20% hele trossen ondergaan deze in open foeders een temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten. Na ongeveer 2 weken volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op betonnen tanks voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim 1 jaar wordt de wijn geassembleerd, zeer licht gefilterd en gebotteld.

Culinair Advies
Lamsbout, parelhoen, stoofschotels, rijke pastagerechten, gegrilde groenten en rijpe kazen als oude Goudse, Manchego en Idiazabal.

 

Wijnhuis

Een garage, oude wijnstokken en een droom: de beste wijn maken. Dat is Bodegas Cuevas de Arom in Valdejalón. Het wijnhuis wordt geleid door twee creatieve wijnmakers: Fernando Mora en Mario López. ‘Cueva’ is het Spaanse woord voor grot en ‘Arom’ is de achternaam van de wijnmaker, achterstevoren gespeld. Met deze wijn gaan ze terug naar vroegere tijden. In Ainzón, een subgebied binnen DO Campo de Borja, werd vroeger wijn gemaakt in grotten vanwege de ideale, van nature koele omstandigheden voor wijnbereiding. Deze natuurlijke omgeving proberen ze na te bootsen in een ruimte van de coöperatieve wijnmakerij Santo Cristo. De filosofie van wijnmaker Mora is simpel: “We hebben geen regels, we werken niet met recepten, we luisteren naar de druif.” En die hoofdrol is weggelegd voor garnacha.

 

Regio

 

Druivenras

Syrah
Dit is een van de belangrijkste en edelste druivenrassen ter wereld en op dit moment winnend aan populariteit. Syrah is in bijna 150.000 hectare wijngaardareaal over de hele wereld aangeplant. De druif is beroemd vanwege wijnen uit Hermitage en Côte Rôtie in de noordelijke Rhône. In andere delen van Frankrijk en elders op de wereld is hij onderdeel van de gsm-blend, samen met grenache en mourvèdre.

Grenache
Een opmerkelijke druif, de grenache. Hij kent meerdere kleurmutaties (noir, blanc, gris), er wordt gesteggeld over zijn oorsprong (Sardinië of Spanje) en het is een van de populairste blauwe druivenrassen.

Extra informatie

Producent

Bodegas Frontonio

Druif

Syrah, Grenache

Vintage

2016

Smaaktype

Droog, halfvol tot vol, sappig, rijp en tamelijk complex

Land

Spanje

Regio

Campo de Borja

Natuurlijke werkwijze

Sluiting

Kurk

Inhoud

0,75 L

Opleg potentieel

Tot 6 jaar na de oogst

Serveertemperatuur

16-18°C

Riedel Veritas glas

Old World Syrah

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.