Fonseca Guimaraens White Port

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Uitnodigende kleur. Rijk en intens aromatisch, met nuances van rijp fruit, honing en hout. Vol van structuur en smaak, fluwelig en mondvullend, met een lange, weelderige finale.

Vinificatie
‘White’ port is een blend van diverse druivenrassen, voornamelijk afkomstig uit wijngaarden op de hogere hellingen van het Douro-dal. De druiven worden separaat geoogst en gevinifieerd. Vervolgens worden de wijnen gemiddeld 3 jaar lang in houten vaten opgevoed, waarin ze hun volle en ronde karakter verkrijgen. Uiteindelijk worden de wijnen geassembleerd om de typische, ronde, zachte en volle stijl van Fonseca Guimaraens White te verkrijgen.

Culinair Advies
Bijzonder breed inzetbaar. Traditioneel geserveerd als aperitief, puur, ‘on the rocks’ of als longdrink met ijsblokjes, verse munt en/of limoensap en -schijfje, aangevuld met Schweppes-tonic. Serveer hem met groene olijven en geroosterde amandelen, licht gezouten met een snufje ‘fleur de sel’. Ook verrassend lekker bij sommige smeuïge (Portugese of Spaanse) uitlepelkazen. Ten slotte, eveneens zeer geschikt als zwoele chill-outwijn of loungewijn.
 

Wijnhuis

Fonseca behoort tot de elite van portproducenten. Al vijf generaties is het in handen van dezelfde familie. Sinds de oprichting in 1822 heeft Fonseca zich bewezen als producent van consequente, rijke en complexe portwijnen met een karakteristieke ronde smaak en fluweelzachte tannines. Port voor kenners en enthousiastelingen die met passie gemaakte terroirwijnen weten te waarderen. De druiven zijn afkomstig van de eigen ‘quintas’ (wijngaarden): Quinta do Panascal (een van de beste in het Douro gebied, ligt in het dal van de Távora rivier), Quinta do Cruzeiro en Quinta do Santo António (beide bekend om de kwaliteit van hun terroir in het Pinhão dal).

Regio

Douro is de Portugese naam voor de Duero in Spanje. De rivier stroomt in het oosten van Portugal het land in om bij de stad Porto uit te monden in de Atlantische Oceaan. Als we over de wijnstreek Douro spreken, betreft dat het westelijke stroomgebied van de rivier. De streek is van oudsher beroemd vanwege port, de versterkte en zoete wijn. Vroeger was stille wijn hier een bijproduct van port, maar nu niet meer.

De Douro-vallei is een van de extreemste gebieden waar wijn wordt gemaakt ter wereld. Hij is zeer ontoegankelijk vanwege de verwildering en de hoge en vooral steile hellingen langs de rivier. De wijngaarden liggen allemaal op de heuvels, vaak aan de Douro of een van de zijrivieren daarvan, op door de mens aangelegde terrassen.

Druivenras

Arinto

Sémillon
Sémillon was tot de 18e eeuw alleen te vinden in Sauternes. Inmiddels is hij op meerdere plekken aangeplant. In Frankrijk zien we ’m in de Bordeaux en de Bergerac. Daarbuiten komt sémillon voor in Spanje, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië. De regio Hunter Valley ten noorden van Sydney heeft inmiddels een internationale reputatie opgebouwd met wijnen van 100% sémillon.

Codega

Esgana Cão

Folgasão

Gouveio

Viosinho
Viosinho is een wit druivenras uit Portugal. Een druif waar je niet zoveel over hoort, want hij verdwijnt doorgaans in blends met andere druivenrassen. Deze druif kent zijn oorsprong in de Dourovallei in het noorden van Portugal. Dat is nog steeds de enige plek waar de druif te vinden is. Hij wordt gebruikt om witte port van te maken. Ook kom je hem af en toe tegen in stille wijnen, vaak gemengd met andere lokale druivenrassen als malvasia en gouveio.

Rabigato