Anne Gros & Jean Paul Tollot CinsO Cotes du Brian IGP

Smaakimpressie
Diep donker paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, pruimen, laurier en een hint van gedroogde oregano. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, zwarte olijven en licht peperige toets, die gepaard gaan met een zacht zwoele afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

 

 

21.00

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie

Diep donker paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, pruimen, laurier en een hint van gedroogde oregano. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, zwarte olijven en licht peperige toets, die gepaard gaan met een zacht zwoele afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

Vinificatie

De La CinsO van Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot komt van een 50 jaar oude wijngaard die 1 hectare groot is. Na de handmatige pluk worden de cinsault druiventrossen geselecteerd, onsteeld en licht gekneusd. Na een korte inweektijd laat men de temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Ongeveer drie weken later volgt persing van de druiven en wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotterd.

Culinair Advies

Gegrilde tonijn, konijn met gekonfijte knoflook, kip uit de oven, pasta gerechten, pizza, aubergine lasagne en half gerijpte geiten- of schapenkaas.

 

 

Druivenras

Cinsault
De officiële naam van de druif cinsault is eigenlijk cinsaut. In de Languedoc, waar de druif veel wordt gebruikt, is de officiële spelling met een ‘l’. Wij zien vrijwel altijd wijnen van cinsault uit Languedoc; vandaar het gebruik van de spelling ‘cinsault’.

Extra informatie

Producent

Anne Gros & Jean Paul Tollot

Druif

Cinsault

Vintage

2019

Smaaktype

Vol en houtgelagerd

Land

Frankrijk

Regio

Languedoc-Roussillon

Natuurlijke werkwijze

Sluiting

Kurk

Inhoud

0,75 L

Opleg potentieel

6-8 jaar na de oogst

Serveertemperatuur

16 tot 18°C

Riedel Veritas glas

Old World Syrah

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.