Cossetti Barbera d’Asti Venti di Marzo

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Een elegante wijn met een gemiddelde leeftijd en een intense robijnrode kleur. Delicaat maar aanhoudend aroma dat typerend is voor Barbera, met hints van kersen en pruimen. Verrassend in de mond met een mix van kracht en elegantie, gedomineerd door balans en zachtheid.

Vinificatie
Wanneer ze volledig rijp zijn, worden de druiven verzameld in containers en geplet, terwijl wordt geprobeerd het fruit zo onbesmet mogelijk te houden. Dit wordt gevolgd door fermentatie van suikers in stalen vaten bij temperaturen tussen 28-30°C. Malolactische gisting vindt plaats 30-40 dagen na devatting. De rijping vindt plaats in stalen vaten gedurende 8 maanden en in flessen gedurende 9 maanden voordat ze worden vrijgegeven.

Culinair Advies
Geschikt bij de meeste gangen van de maaltijd, van stevige hors d’oeuvres tot voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vlees, tot verse en oude kazen.

Wijnhuis

Het familiedomein Cossetti bestaat al sinds 1891 en heeft bezittingen in de regio Asti in Piëmont. De druif barbera is de absolute specialiteit van dit gebied; hier verwerkt tot zowel speelse en fruitige wijnen als de serieuze La Vigna Vecchia. De Moscato en Brachetto zijn wijnen die breed inzetbaar zijn bij vele desserts. Origineel en niet te zwaar.

Regio

De Piemonte is een tot de verbeelding sprekend wijngebied in Italië. Vrij vertaald betekent Piemonte ‘aan de voet van de bergen’, wat ook zo is. Vanuit een groot deel van de regio zijn de altijd witte toppen van de Alpen goed zichtbaar. De regio brengt onder andere ‘de wijn van koningen, de koning van wijnen’ voort, namelijk Barolo.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, tegen de Franse grens aan, ten zuiden van Turijn. De Alpen vormen in het zuid(westen) en iets verder noordelijk een alles bepalende grens voor het gebied. Iets ten zuiden van de regio doemt al snel de Middellandse Zee op. De regio zelf is prachtig glooiend. Geen meter is vlak (officieel is minder dan 5% van de regio als vlak bestempeld) en iedere heuvel lijkt weer net anders dan de volgende te zijn.

Druivenras

Barbera
De barbera kent zijn thuis in Piemonte, de beroemde wijnstreek in het noordwesten van Italië. Lange tijd stond barbera in de schaduw van nebbiolo, de grote druif voor Barolo en Barbaresco. Tot de jaren tachtig staken de wijnboeren weinig energie in de druif, waardoor de wijnen ook nooit een kans kregen. Gelukkig is dat veranderd en verdient barbera vandaag de dag een podium. De bekendste subgebieden voor barbera zijn Alba, Asti en Monferrato, met de gelijknamige wijnen Barbera d’Alba, Barbera d’Asti en Barbera del Monferrato. Buiten Italië komt barbera voor in Californië, Australië en Argentinië.