Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Corail

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Mooie licht roze kleur. Zuiver, verfijnd en delicaat in de neus met aroma’s van rozen en andere vers geplukte bloemen. Fris en licht prikkelend in de aanzet, mild droog. Fruitig van smaak, fris, zuiver en goed gestructureerd. Licht verteerbaar, nodigt uit tot een tweede glas. Uitstekende prijs/kwaliteit/plezierverhouding!

Vinificatie
Van 150 kg handmatig geoogste druiven wordt 100 liter most verkregen met pneumatische persen. Na een tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) rust de jonge mousserende wijn tot soms 3 jaar in de kelders.

Culinair Advies
Ideaal als receptiewijn, als informeel aperitief of als feestelijke en toch betaalbare wijn voor de leuke momenten van het leven. Geweldig als lichte en frivole wijn voor chill-out en lounge. Verrassend als verfrissende begeleider van kruidige en licht pittige Mediterrane of Oosterse gerechten van de ‘plancha’, wok, barbecue of grill, in het bijzonder gamba’s en grote (zoetwater) garnalen.

Wijnhuis

Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een van de beste wijnproducenten in de Loirevallei. Florent wordt door vele toonaangevende wijnmagazines gezien als enig in zijn soort. Hij maakt verschillende cuvées van Savennières, de grote droge chenin blanc, naast zeer mooie Coteaux de Layon. Het domein werkt biologisch, zonder certificering. Florent Baumard vindt dat menselijke interventie in zowel wijngaard als wijnkelder mogelijk moet blijven. Zijn Quarts de Chaume is een echte icoon in de internationale wijnwereld; deze wijngaard is recent verheven tot de status van grand cru!

Regio

De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.

De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen.

Druivenras

Cabernet Franc
Cabernet franc is een druivenras dat we vooral tegenkomen in de Loire (Chinon, Saumur) en in Bordeaux (op de Linkeroever).