Loimer Grüner Veltliner Loiserberg 1ste Lage

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, granny smith, kruidig en iets van kamille. In het smaakpalet tropisch fruit, een mineralig element en wat witte peper. De afdronk is lang met elegante zuren.

Vinificatie
Eind oktober worden de biologisch verbouwde druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er direct een tweede selectie plaats en zonder gebruik van zwavel volgt een 12 uur lange schilweking voor extra smaakextractie. Hierna persing van de druiven en spontane alcoholische gisting op grote eikenhouten foeders. Na twee maanden wordt de wijn overgestoken op eikenhouten fusten van 500 liter. De wijn wordt zonder klaring en filtering na 6 maanden gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Aperitief, forel, snoekbaars, vegetarische gerechten.

Wijnhuis

Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Inmiddels heb ik dit prachtige bedrijf al 3 maal mogen bezoeken. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven de eeuwenoude kelders. Een staaltje van architectuur dat de bijnaam The Black Box kreeg. Niet minder dan dertien afzonderlijke wijngaarden geven een grote diversiviteit aan wijntypes, stijlen en smaken. Naast zijn beroemde wijnen uit Kamptal heeft Fred historische wijngaarden in de Thermenregion; een zeer oud, maar wat vergeten gebied met bijzondere wijnen van onder andere de druiven zierfandler en rotgipfler. Net als in Kamptal alle gemaakt volgens de biologisch-dynamisch werkwijze en gecertificeerd als RESPEKT.

Druivenras

Grüner Veltliner
Grüner veltliner is misschien wel hoogstpersoonlijk verantwoordelijk voor de recente successen van de Oostenrijkse wijnbouw. De druif groeit op weinig andere plekken ter wereld en geeft geweldige witte wijnen in Oostenrijk.