Cantina Gorgo Summa Custoza Superiore Organic

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Mediterrane aroma’s (vooral oranjebloesem en jasmijn), een boeket van perziken en rijp fruit, antieke roos met hints van vanille. In de mond is hij overvloedig en smakelijk met een goed ontwikkelde fruitigheid. Droog maar niet hard. Zachte textuur en echte body met fijne harmonieuze finale.

Vinificatie
Late oogst (exclusief de Trebbianello-variëteit, 5%). Er vindt oogst plaats in de eerste of tweede week van oktober om een lange  (geconcenteerde) fenolrijping aan de wijnstok te verkrijgen. De druiven zijn met de hand geoogst en er vindt een zorgvuldige selectie van de rijpe trossen plaats
nodig als ze in perfecte staat zijn. De druiven worden samen gefermenteerd om het karakter van het grondgebied tot het uiterste in de wijn tot uitdrukking te brengen. De gisting vindt koud plaats op RVS, met een lange periode op de natuurlijke gisten tot mei.

Culinair Advies
Alle traditionele mediterrane verse pastagerechten, wit vlees, rauwe ham, matig gerijpte kazen. Perfect bij schaaldieren, carpaccio of complexere visgerechten.

Wijnhuis

Azienda Agricola Gorgo van de zeer charmante Roberta Bricolo is het schoolvoorbeeld van de nieuwe Italiaanse wijnbouw: traditionele en kwalitatief goede wijnen met een geheel eigen identiteit. Het wijnhuis ligt prachtig, midden tussen de wijngaarden dichtbij Custoza, iets ten zuiden van het Gardameer, en is kunstzinnig, bijna avantgardistisch versierd met marmeren platen. In gezelschap van Roberta genieten we van handgemaakte tortellini uit Valeggio sul Mincio en met haar wijnen erbij kun je heerlijk wegdromen. De kwaliteit van de wijnen en de mooie uitmonstering van de flessen zijn een feest op tafel. De aantrekkelijke prijzen maken de wijnen ook bereikbaar voor een groot publiek.

Regio

De Veneto is een van de productiefste wijnstreken van Italië. Circa 20% van de nationale wijnproductie komt uit deze streek rondom Verona en Venetië. Een aanzienlijk deel van de Veneto-wijnen is van twijfelachtige kwaliteit, veroorzaakt door hoge opbrengsten en door een coöperatie-gedomineerde markt. Het is dus goed zoeken naar de – wel degelijk bestaande – goede wijnen.

De Veneto strekt zich uit van de oostoever van het Gardameer tot net ten oosten van Venetië. De belangrijkste subgebieden zijn die direct ten oosten van het Gardameer en boven de stad Verona, en het verder oostelijk (boven Treviso) liggende Conegliano-Valdobbiadene. Aan de noordkant van de Veneto zijn de Alpen van grote invloed, terwijl de Middellandse Zee aan de zuidoostkant zijn stempel drukt op het gebied.

Druivenras

Garganega
Gargenega is een oud druivenras dat voor het eerst werd genoemd in de 13e eeuw. Zijn oorsprong ligt in de Veneto en daar is zijn thuis vandaag de dag nog steeds. De bekendste wijn van garganega wordt gemaakt in Soave. Naast Veneto komt de druif ook voor in Friuli en Umbrië.