Cossetti Piemonte Viognier Sangiò

Beschrijving

De Wijn

Smaakimpressie
Goudgele kleur, fris en aanhoudend aroma met hints van lavendel en vers fruit zoals perzik en abrikoos. Droog, mineraal en aangenaam in de mond met een frisse en harmonieuze smaak.

Vinificatie
De druiven worden verzameld in kleine containers, zacht geperst en ondergaan fermentatie in temperatuurgecontroleerde stalen vaten bij 15-17° tot alle suikers op zijn. 20% gerijpt in nieuwe Grenier tonneaux voor 5 maanden.

Culinair Advies
Uitstekend als aperitief, het lekkerst bij koude hors d’oeuvres, vis en zeevruchten.

Wijnhuis

Het familiedomein Cossetti bestaat al sinds 1891 en heeft bezittingen in de regio Asti in Piëmont. De druif barbera is de absolute specialiteit van dit gebied; hier verwerkt tot zowel speelse en fruitige wijnen als de serieuze La Vigna Vecchia. De Moscato en Brachetto zijn wijnen die breed inzetbaar zijn bij vele desserts. Origineel en niet te zwaar.

Regio

De Piemonte is een tot de verbeelding sprekend wijngebied in Italië. Vrij vertaald betekent Piemonte ‘aan de voet van de bergen’, wat ook zo is. Vanuit een groot deel van de regio zijn de altijd witte toppen van de Alpen goed zichtbaar. De regio brengt onder andere ‘de wijn van koningen, de koning van wijnen’ voort, namelijk Barolo.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, tegen de Franse grens aan, ten zuiden van Turijn. De Alpen vormen in het zuid(westen) en iets verder noordelijk een alles bepalende grens voor het gebied. Iets ten zuiden van de regio doemt al snel de Middellandse Zee op. De regio zelf is prachtig glooiend. Geen meter is vlak (officieel is minder dan 5% van de regio als vlak bestempeld) en iedere heuvel lijkt weer net anders dan de volgende te zijn.